维生素在动物生长发育过程中的重要性：
1-维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类有机化合物。
2-具有用量极少、作用极大的特点。
3-大部分维生素机体自身不能合成，必须从食物中获得。
4-日常摄入不足时，会导致生长不良，免疫下降。
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维生素根据其是否能够水溶，可以分为水溶性维生素及脂溶性维生素，今天我们来了解部分水溶性维生素在水产养殖中的作用。
水溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C，维生素C由于其具有强抗氧化性，对其他维生素具有一定的破坏性，一般不与其他维生素复配。
VB
B族维生素是一类具有辅酶功能的水溶性维生素。
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B族维生素的主要功效：
1-影响水产动物糖代谢，提高食欲，提高饲料营养物质的转化利用率，促进生长
2-调节糖类能量的供给，调节神经系统，避免水产动物中枢神经系统紊乱，提高存活率
3-调节能量代谢，促进水产动物自身营养物质的积累
4-影响蛋白质和氨基酸代谢，提高饲料营养成分利用率，促进生长
5-影响水产动物的鱼体成分，促进维生素自身在体内的积累以及不饱和脂肪酸含量的增加，改善水产品的营养价值和风味
缺乏B族维生素会有一系列的维生素缺乏症状，比如烂眼症、烂鳍症、消瘦、食欲不振等。
维生素缺乏症
B1
水产动物缺乏维生素B1，会有以下不良症状：
1-缺乏可导致鱼类平衡感觉丧失，体色黑化等症状。
2-缺乏时可导致生长发育不良，食欲减退，消化不良
3-斑节对虾的缺乏症为厌食、体色发黑和运动失调。
4-斑点叉尾鮰、日本鳗鲡缺乏时表现为厌食、生长缓慢、神经紊乱如刺激过敏及运动失调。
B2
缺乏维生素B2，会有以下不良症状：
1-缺乏时可导致鱼类水晶体混浊和烂鳍症的发生。牙鲆的白化症。
2-缺乏时可导致生长缓慢
3-罗非鱼缺乏症为嗜眠、鳍损伤、厌食、体色异常、体小、白内障和贫血。
4-鲑鳟类表现为生长不良、厌食、白内障、眼球晶体和角膜黏连、黑色素沉积
5-斑点叉尾鮰表现为厌食、生长不良和发育不良。
6-鲤鱼表现为厌食、消瘦、死亡率高、心肌出血和肾坏死。
7-斑节对虾缺乏时导致体色变浅，刺激过敏及腹结连接处表皮突起。
B6
维生素B6缺乏，会有以下不良症状：
1-缺乏时，可导致鱼类发生痉挛和游泳异常等神经性症状，还可导致脊椎弯曲。
2-贫血、厌食、体色变黑、失去平衡、生长缓慢和高死亡率
3-B6和蛋白质的平衡受到破坏时，鱼类抗病能力下降。
4-虾：增重缓慢、存活率降低、摄食减少。
斑点叉尾鮰缺乏时神经失调、抽搐、死亡率高、体呈蓝色。
5-日本鳗鲡表现为生长不良、厌食、癫痫性惊厥。
泛酸
泛酸缺乏，会有以下不良症状：
1-丧失食欲、生长缓慢、死亡率升高；
2-虹鳟对光过敏
3-鲤鱼皮肤及鳍损伤、出血
4-杂交罗非鱼口鼻部和鳃的水肿；
5-日本鳗鲡运动失调、生长不良、表皮损伤、贫血。
6-斑点叉尾鮰的表皮及鳍损伤、表皮出血、眼7-球突出、贫血、颌骨变形。
8-鲑鳟鱼的表皮和鳍损伤、贫血。
烟酰胺
烟酰胺缺乏，会有以下不良症状：
1-缺乏时可导致鱼类皮肤出血，死亡率增加。
2-缺乏时导致糖、脂肪、蛋白质代谢障碍。
3-罗非鱼表现为出血、呆滞、死亡率高、贫血及严重的鳃瓣上皮细胞增生
4-斑点叉尾鲍表现为厌食,体重下降、棒状鳃,贫血、高死亡率及皮肤、鳍,胡须糜烂
5-鲤鱼为厌食、生长不良,嗜眠,贫血和眼球突出。
6-日本鳗鲡表现为皮炎、表皮充血,生长不良及游动异常。
叶酸缺乏，则会导致斑点叉尾鮰死亡率增高、贫血及红细胞异形等不良症状。
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