食物从吃进到变成粪便排出基本上是18个小时到20个小时左右。
每天都要吃饭，吃进的饭菜，一般大约经4—5小时，就从胃中排空。这时候，胃就会开始剧烈收缩，胃排空的时间与食物的成分有密切关系。如果纯粹是糖类食物，一般2小时左右排空；蛋白质类食物，大约需3—4小时；而纯脂肪类的食物，约需5—6小时。因此，混合食物平均是4—5小时。
人的食物很广泛，食物中的主要营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和淀粉，这些营养物质在人的日常食用的鱼、肉、蛋、奶、蔬菜和水果、米、面、油脂等食物中含量很非富。但是这些物质首先需要被粉碎分解，因为它们都是一些结构复杂的有机物，不能直接被人体利用，必须在消化道内经过分解，变成结构简单的小分子物质，才能透过消化道，进入血液，供应给组织细胞利用。
食物在消化道内的分解过程称为消化。而透过消化道进入血液的过程，称为吸收。消化和吸收对人体都很重要，二者如果有一个功能出现障碍，就会使人变得虚弱无力，百病丛生。
食物吃进嘴里，到变成人体能够吸收的流质，要经过许多道“工序”：把食物嚼碎捣烂，主要靠牙齿和胃。真正把食物消化变成可吸收的养分的，是人体内分泌的各种消化液，包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等等。
口腔里的唾液有初步消化食物的作用，比如能把米饭馒头里的部分淀粉变成葡萄糖，唾液湿润食物，才使舌头辨出食物的滋味。
嚼碎了的食物经咽和食物，进入胃里，这时候胃一边分泌胃液，一边不停地蠕动，把食物进一步捣烂，揉成糊状的食糜.在胃里停留约3小时后，食糜就在胃肌的收缩下送入小肠。
食糜进入小肠的时候，胆汁、胰液也一起通过胆管和胰管末端的共同开口处流入小肠，在那里进一步搅合。这些消化液把食糜进一步分解成极细的可吸收的养分。
小肠壁上分布了密密麻麻毛绒绒的小突起，叫做绒毛。这些绒毛是吸收食糜中养分的主力军。养分通过绒毛进入血管，由血液运输到全身各个部位。
食糜在小肠里慢慢行进，停留约5个小时。
剩下的残渣排入大肠。大肠只能吸收残渣里的水分和部分维生素等。大肠里细菌最多，使残渣腐败发酵，变成粪便排出体外。食物在胃里不叫粪便，在小肠里也不能称为粪便，在大肠里才是。
食物吃到肚子（胃）里，从胃到到小肠的时间大约是4小时。这段时间称为胃排空。
从小肠到大肠的时间大约为3到8小时。这段时间主要是吸收。
在大肠中的停留时间就因人而异了。
所以正确答案是4+3或4+8，即食物从吃到肚子到变成粪便的时间为7到12小时！
食物吃进肚中，需要经过四个小时才会被胃分解消化，之后胃部将食物输送到小肠，经过进一步的分解吸收，身体需要的成分被吸收，不需要的就会被送到大肠，这中间又要经过肠道的蠕动排出体外，各人的体质不同，排出的时间也不同，基本上是要8到10个小时左右，平时多摄取些食物纤维食品，有助与排出身体毒素废气。
食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，因为食物在口腔内停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。
小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难于消化的食物残渣，从小肠进入大肠。
大肠内无消化作用，仅具一定的吸收功能。
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