芒种美食——粽子

我国自古讲究饮食，今天能看到的粽子，不论是造型还是内容，都有五花八门的变化。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。

芒种也是端午时。“五月五，是端阳。插艾草，戴香囊。吃粽子，撒白糖。龙船下水喜洋洋。”端午节是我国汉族人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节”，以纪念屈原。

芒种之后的端午节吃粽子，对人的养生有益。粽子多用糯米。糯米是一味温补的中药材，入脾、胃、肺经，可补中益气。粽子，在东汉就已出现。一直到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。《风土记》中记载：“五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以滓浓灰汁煮之令熟。”

我国自古讲究饮食，今天能看到的粽子，不论是造型还是内容，都有五花八门的变化。粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。