黄金鸡翅

天气一回暖，人便犯“春困”，不少主妇都反映整天昏昏欲睡，实在打不起精神设计厨房餐单。行家桂姨告诉你：春季餐单其实可以很简单，普通时令小炒，加一个下饭小吃，就是美味的一顿了。
　　材料预算：8元
　　烹饪时间：20分钟
　　分量：3~4人
　　黄金鸡翅

　　【特色】：要制作美味鸡翅，功夫并不深，既不需漫长的前期腌制，也不需繁复的工序，只要靠美味的酱汁，这道黄金鸡翅依然口感满分。内香外脆再加上蜜糖的甜味，吃来要比一般洋快餐店提供的鸡翅健康得多。
　　材料：鸡翅8只，姜片少许。
　　调味料：蜜糖2汤匙，豉油适量，盐少许。
　　做法：
　　1、鸡翅洗净，飞水，煮至8成熟，舀起沥干水分，在表面抹上适量盐；

　　2、另起锅，热锅下油，倒入姜片爆香，倒入鸡翅，慢慢煎香，待鸡翅煎至两面金黄，逼出鸡翅油分，将多余的油舀起；

　　3、碗内倒入蜜糖、豉油调汁，备用；

　　4、将汁酱淋于煎好的鸡翅之上，翻炒均匀上色即可。

　　小提示：
　　1、如今鸡翅以冰鲜为主，选择时要选大小适中的为佳，太小的鸡翅没长成，多为“皮包骨”。
　　2、烹调前鸡翅一定要飞水，而要想煎得好吃，一定要慢火逼出油分，待煎至两面金黄后再下蜜糖调味，不然鸡翅容易烧焦，影响卖相与口感。