百合花姿态优美，鲜艳秀丽，它植株直立，叶如翠竹，沿茎轮生，通常每茎一花，白中带绿，状似喇叭，朵儿横向，姿态异常优美，能喷发出隐隐幽香，享有“云裳仙子”之美誉。
作为我国传统的观赏花卉，百合花历来深受人们的赞誉，如苏东坡的弟弟、诗人苏辙曾有诗道：“山丹得春雨，艳色照庭除。本品何曾数，群芳自不如。”来赞美百合的高贵和典雅。
而在西方国家，百合花同样颇负盛名。明人王象晋的《群芳谱》在介绍百合时曾说：“都波国无稼樯，以此为粮。”都波国酒究竟是哪一个国家，我们不得而知，不过在《圣经》中百合花是被作为圣洁的象征来歌颂的，因为据传亚当和夏娃受到蛇的诱惑，偷食了禁果而被赶出了伊甸园。夏娃悔恨不已，流下了悲伤的眼泪。泪水落地后即化为洁白芳香的百合花。
而在法国人的眼里，百合花是古代王室权力的象征。据说法兰西第一国王克洛维洗礼时，上帝就用百合花给他贺礼，后来法国人后来法国人为纪念始祖，从12世纪起就把百合作为国微图案，把它视为光明和自由的象征并尊为国花。
百合花是不错的中医，具有安神调气、润肺清心、解郁开胃之功效。
中国人用了一个成语来描述叫“悲欢离合”，悲从何来，悲从离来。所谓离，就是分离，或则是失去。由离而生的悲是一种伤心、躁狂，一种不稳定情绪。那如何来缓解这种不稳定情绪呢，中医说人体是一个大气场，所以情绪不稳也就需要调“气”。其实从“悲欢离合”这个成语中也能得到调“气”的方法，那就是“合”，“合”而欢嘛。虽然生活中没那么多“合”的场景可以让人由“悲”转“欢”（要不然也不会一直是“悲”了），但很多带“合”字的东西也能在一定程度上起到类似的效果。
百合花亦药亦食，医生用它来入药治病，普通百姓则有用它来制作各种美味佳肴的传统。唐朝的时候，山西、江苏、陕西等地用百合花做成的小吃非常有名，当地权贵甚至还将这些小吃作为高级礼品进献给朝廷。“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”这是古人对百合花入食的赞誉。
