前言
谈不上吃货，更谈不上美食家。
但喜欢吃，且也会动手，这或许是大多数中年男性的共性吧。
因为前次洪水时，一哥们对豆子饼的念想，勾起我想说说祁阳吃食的意欲。
不知道怎么说，不知道从何说起 ，也不知道会说到什么地方。
那就随便说吧，从最熟悉的祁阳米粉说起。
1
说来惭愧，祁阳米粉，真正算起来，应该是高中时代才算天天早上都吃。
老家是小金洞的。
初中毕业之前，早餐基本不是米粉。
高中读的是祁阳三中。
那时，学校也管早饭。但凡读过高中的人都知道那时学校的早餐是多么地挠心。
当时没有什么封闭式管理，所以早餐我们基本上不去食堂。
有一当地居民，大概姓文吧，就在学校和浯溪公园交界的围墙旁边搭了个简易帆布蓬子，卖早点。
当时，只有汤粉。
高一时，一毛一碗，到高三时，涨到两毛一碗了。
2
师专时，在衡阳。
衡阳与祁阳的口味基本上没有什么区别。
早餐也是以米粉为主。
只不过大学生活比高中生活也强不了多少，家里经济条件不好的，还是以吃学校食堂为主。
衡阳师专有两个食堂，我们基本上去第一食堂。
米粉你可以要二两，可以要三两。
汤是清汤寡水，甚至看不到油腥，更谈不上什么臊子。
更难理解的是，女生打一个二两就饱了，男生来两个三两还意犹未尽！
3
95年，工作后，祁阳米粉开始涨到五毛钱一份。
当然，这时吃起米粉来，比学生时代要自由得多了。
什么汤粉、卤粉、牛肉粉、鱼头粉、辣椒炒菜粉、猪脚粉、鸭肉粉等等，前前后后都吃了个遍。
任何一件事，当你习以为常时，基本上不会发现它的存在。
每天早上就这么吃着，没觉得什么特别，也没觉得祁阳米粉有什么可爱。
物价上涨，循序渐进。润物细无声似地潜移默化。
每碗米粉从一块到一块五，到两块，到二块五。
现在汤粉三块了。
4
直到有一次，一同学从外地回来。
这同学一去好几年。
回来了，我们去黎家坪火车站接他。
老兄从上车开始，情绪不高，不像多年未见的样子。
到祁阳县城后，老兄来了一句，去罗口门，吃米粉。
好家伙，一坐下，毫不客气：卤粉，两坨，放葱、放蒜、放辣椒灰。
两坨上桌，仁兄拿起臊子一顿猛放：醋黄瓜、酸萝卜、酸豆角、生姜丝、海带条。
还要辣椒油！
使劲搅拌，一顿猛啜。
三分钟，碗底空白，汤渣不剩。
看得我瞠目结舌。哪有这样的吃法？
胃口开了，话匣子也开了。
同学对我们说，你不知道在外面对祁阳米粉是多么的想念。
他们那里也有米粉，但没有我们祁阳米粉这个劲道呀。
身在福中不知福，当局者迷。原来祁阳米粉还有这么一个说道呀。
我不知道祁阳米粉的加工过程，也不知道为什么祁阳米粉为什么会更有劲道（听说过陈米加工更有劲道）。
但我知道，祁阳相关部门这几年对祁阳米粉的加工制作的管理力度是蛮大的。
这么说来，祁阳米粉也算祁阳一张名片？
祁阳米粉的不间断涨价也可以理解？
5
在陶铸中学工作过几年。
曾经有一段时间，我跟全哥、戴哥、蒋哥四人每天早上开车到县城吃早餐。
几乎把县城稍大一点的早餐店吃了个遍：
白马那个杀猪佬粉馆（起先不叫这个名），辣椒炒菜米粉算一绝，味道好，辣椒炒得半生不熟，正好既吃瘦肉又嚼辣椒。最关键的是，食材鲜，红嘟嘟的猪肉，绿油油的辣椒，很容易勾起你的食欲。
白马附近还有一个大众早餐店。这个店的油条是现炸的，不用煤炉用电锅。刚出锅的油条金灿灿，黄彤彤，煞是诱人。
用油条配汤粉，跟北京人油条配豆浆一样，绝配。
西北农贸市场有个周记鱼头粉馆，生意火爆，去了之后基本上要等一小会儿。
鱼头煮粉，粉汤是黄浊的，还要带豆腐色，那才是最佳的。
不过鱼头粉多刺，吃起来有点麻烦。得费心。
还有椒山路的柏生早餐店，老工会附近的老曾早餐店，人民西路的贵州佬羊肉粉馆，老神龙大酒店早餐店，财政局门口早餐店，罗口门眼镜晚餐米粉店，臊子配制五花八门，米粉味道各具特色，卤水配制各有秘方（若记忆有误，勿喷）。
在新兴路曾有一个半边天早餐店，他们的炒粉也算一绝。
不燥不湿，不咸不淡，炒不粘锅，吃不油嘴。
只不过，这两年不见了。
不知道搬向何处。
6
妻子曾跟我感叹：凡是生活日常所需品，应该都是便宜的。
水、电都是这样。
当然，也包括早餐桌上的一碗米粉。
三元一份的汤粉，四元一份的卤粉，较多年前是贵了，但我还是认为可以理解。
你看，白水到观音滩的公共汽车，从一元也涨到四元了呢。
有什么办法呢。
以平常的心态去吃早餐吧。
祁阳米粉真的不错。
2017/7/8 10:15:22
