面粉别再蒸着吃了,加入这几种东西,放在电饭锅里就能吃。今天分享大家西红柿新吃法,不用蒸不用烙,松软拉丝,出锅比肉还好吃。只要掌握2个关键点,不塌陷不发粘。里面加了自制蛋奶黄,孩子超爱吃,喜欢吃的亲们不放试试看,下面是详细制作步骤,和我一起做吧!
详细制作方法
食材:高筋面粉400克,西红柿2个,鸡蛋5个,水200毫升,酵母4克,白糖150克,玉米油60克,牛奶100毫升,普通面粉100克,黑芝麻适量。
第一步:西红柿洗净切成块放在破壁机或榨汁机里,加入200毫升水,榨成西红柿汁。酵母放在小碗里,倒一点温水静止5分钟,能快速激发酵母的活跃度。碗里放入400克高筋面粉,打入一个鸡蛋,再放入50克白糖。
第二步:倒入酵母水,用筷子搅拌匀,也可以把酵母粉直接放面粉里,这样发酵的时间长,夏天容易酸。然后分次倒入西红柿汁,一边倒一边搅拌,搅拌至没有干面粉即可,面粉的吸水不同,要掌握好水的量。
第三步:把面粉搅拌成面絮,加入20克食用油,加油的目的能够使面团柔软延展性好,揉面的时候也不会粘手。
第四步:把面絮揉成光滑较软的面团,大约揉8分钟左右,像这种程度即可,然后盖上保鲜膜发酵2倍大。
第五步:下面做蛋奶黄,准备一个盆,打入4个鸡蛋,加入100克白糖、100毫升牛奶,40克玉米油。
第六步:加入适量面粉,我加了80克普通面粉。
第七步:用筷子搅拌成稀糊状,喜欢更细腻的可以用电动打蛋器,搅拌成细腻的稀糊状。
第八步:把搅拌好的稀糊倒小锅里加热,不停的搅拌,直至粘稠关火晾凉,放冰箱里冷藏更好的成形。
第九步:面团发酵好,里面产生大量的气孔,需要我们挤压排气。
第十步:把面团取出放面板上,揉面排出气体,再把面团分成大小均匀的8份面剂子,整理成圆球。把蛋奶黄取出搓成长条,下8份剂子,搓成圆球备用。
第十步:把面压扁成圆饼,再把带奶黄放在圆饼上面。
第十步:把蛋奶黄包裹起来,虎口收拢,捏合紧后团圆即可。
第十一步:电饭锅里刷上食用油防止粘锅,再撒上黑芝麻。
第十二步:把包好蛋奶黄面团摆放在电饭锅内胆里,盖上盖子二次饧发2倍大,然后启动蛋糕键,没有蛋糕功能放在米饭档。
第十三步:大约45分钟面包就熟了,打开锅盖,哇好香的面包,松软香甜,晾凉脱模。
这样做的面包底面焦黄,掰开还有拉丝的效果,咬上一口蛋奶的香味,让人很满足。
以上是分享亲们西红柿新吃法,营养好吃,做法简单,喜欢吃学会试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
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