吃生花生和吃熟花生，有啥区别？医生说出大实话，原来我吃错了

花生是一种非常常见的食物，很多人都非常喜欢，出现在人们餐桌上的频率极高，不仅具有极高的营养价值，口感也非常不错，每天适当吃一些，可以给身体带来很多好处。

花生的烹饪方法有很多，可以水煮，可以油炸，也可以直接生吃，作为坚果类食物，花生是一种非常好的休闲小吃。

由于每个人都有不同的口味，有些人喜欢吃生花生，也有的人比较偏爱熟花生，那么两者究竟有啥区别呢？接下来一起去了解一下。

首先来了解一下，花生的营养价值

花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。

花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

吃生花生和吃熟花生，有啥区别？医生说出大实话，原来我吃错了

生花生

1.对骨骼有好处

人体内的抗元素充足的话，可以让人体的骨骼生长得更加快速，对于骨骼也会有一定的保护机制，还能够预防一些骨骼方面的疾病，比如骨质疏松等等。

花生本身它是会含有比较丰富的钙元素，我们吃花生的时候也可以让人体的骨骼变得更加的强韧，同时降低人体患骨折的发生几率，对健康更有益处。

2.补充身体营养

花生是一种营养丰富的坚果类食物，每100克花生中含有560千卡的能量，其中还含有脂肪、蛋白质和糖分。

花生中含有微量元素和矿物质，对于补充人体所需的营养是非常不错的选择，肚子饿时吃一小把花生就能缓解饥饿感。

3.补血

人们在生吃花生的时候会连带一起吃花生外面那层红色的皮，这层皮又叫花生衣，可做药食同源。

不要小看这层皮，其中含有非常多的营养，例如钙铁微量元素、蛋白质等。这些微量元素对血液帮助非常大，有些女性在经期之后会流失铁元素，适当吃一些花生能够改善这一症状。

4.提高记忆力

生花生被完全做熟之前，还有较多的烟碱，黄酮类物质，这两种营养成分进入身体后，会随着血液的流动进入中枢神经系统，能够有效延缓大脑神经衰退的速度。

吃生花生有助于提高记忆力和注意力，中老年人吃生花生还能有效预防老年痴呆。

熟花生

1.保护肠胃

适量食用一些煮熟的花生可以滋养肠胃，因为红色的花生壳营养丰富。它可以帮助人们调节肠胃，加速胃肠蠕动，促进消化，缓解便秘。

虽然花生可以增强你的胃，吃得太多是不合适的。建议最好控制饮食，否则很容易导致胃部拉伸和疼痛。

2.保养皮肤

被煮熟的花生会产生大量的不饱和脂肪酸，在日常生活中多吃一点熟花生，能够保养女性肌肤，使皮肤看上去更水嫩有光泽。

除此之外，花生中的营养物质能够帮助我们清除体内多余的自由基，是皮肤从内而发的透亮，有美容养颜的作用。

3.延长寿命

生命的长短是每个人都感兴趣的话题，如果你想达到长寿的效果，不妨吃一些熟花生。前提是你必须有适量的氧化成分、氧化反应和营养素，当它们被人体吸收后，它们将参与整个组织的功能运作。

4.辅助减肥

熟花生在一定程度上增加饱腹感，达到碳水化合物含量摄入减少的辅助功效，尤其是减肥期间的女性，可谓是最佳的饮食选择。

但这只是指的水煮花生，一定要避免油炸花生，老醋花生的摄入。以免出现大量油脂成分沉淀，导致热量和脂肪增加，反而有增肥的效果。

花生虽好，但不适合以下几类人

糖尿病患者——对于糖尿病患者来说，在平时要少吃花生。因为花生中所含的脂肪和热量都是非常高的，如果糖尿病患者吃了太多的花生，也会导致疾病变严重。

痛风患者——痛风是一种因为嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。但是高脂饮食，却会让这种病症加重。

减肥人群——花生的热量和脂肪含量过高，看看数据就知道了，每100克的花生热量高达574千焦，如果吃太多花生的话就等于摄入了大量的热量，不利于体重的控制。

肠胃不适者——花生在食用过程中，如果出现肠胃不适的现象，那么建议您最好停止食用。因为花生的质地较硬，如果自身患有肠胃疾病，建议您少吃生花生，最好食用水煮的花生，有利于肠胃的消化。

高脂血症患者——高脂肪蛋白血症的一个重要原因就是饮食不合理，如果受到困扰之后，就会让食物当中的胆固醇，饱和脂肪酸和卡丽的摄入不断的增加。

而且它本身是高热量高脂肪的食物，对于这种疾病的患者来说会加重病情，还会引起心脑血管问题和冠心病，对自身的安全产生一定的威胁。

吃花生时，需要注意哪些事项？

1.注重食物相克

在烹饪美食方面讲究食物相克，有些食物与花生搭配在一起时，会产生一些不良反应。

比如花生与黄瓜同食可能会引起肠胃不适，导致腹痛，腹泻的症状。与螃蟹同食会加重肠胃负担，诱发肠胃疾病，所以吃花生时千万不能同时进食与它相克的食物。

2.不吃油炸花生

在吃花生的时候尽量要吃原味的花生，少吃油炸过的花生，这些花生里面的营养价值已经是不好了的。

而且油炸的花生会增加花生的脂肪含量，花生里面的脂肪含量本身是很多的，这样就会让人吃了之后，促使心脑血管出现问题。所以只需要在市场里面买晒干的没添加任何化学物质的花生吃就可以了。

3.发霉会致癌

花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。

这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

来源：饮食健康在线