牛肉杂酱面

有红油，有豆瓣，有香喷喷的牛肉，这么一碗醇香四溢的红油豆瓣牛肉面，你定会喜欢。

　　要想做好豆瓣红油牛肉面咋们先来做豆瓣牛肉臊，这可是里面最重要的东西噢！

　　主料：牛肉末、菜籽油适量、姜粒、郫县豆瓣、酱油、冰糖、啤酒

　　1. 锅中菜籽油五成油温加入剁细的郫县豆瓣炒香出色

　　2.加入牛肉末继续煸炒

　　3.中火煸炒至牛肉出香吐油加入姜粒

　　4.加入冰糖

　　5.加入酱油

　　6.加入啤酒中火收干

　　7.炒好的豆瓣牛肉臊凉冷后装入密闭容器中

　　做好豆瓣牛肉臊，我们就要做牛肉臊子面。

　　主料：机制切面、蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、芹菜碎、牛肉臊子、花椒油

　　过程：

　　1、面碗中勾兑调料：蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油

　　2、煮面条，期间加一次清水

　　3、面条煮好后控干水分挑入碗中加入芹菜碎、牛肉臊子

　　4、最后再淋上花椒油即成