大厨讲堂『蒜香小龙虾的烹制技法配料』

小龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。近段时间有很多的朋友来到我们的公众号后台询问各种夏季小龙虾的制作方法，今天在这里我们就蒜香小龙虾的烹制技法配料的做法进行一次介绍，如果大家喜欢还将继续推出其他味型的小龙虾的具体详尽的烹制方法，本头条微信公众号至开展夏季美食小龙虾的介绍之后收到很多的国内外美食达人的关注和交流，在此，我们表示对朋友们的深切的感谢，同时，欢迎朋友们在本微信公众号头条信息内容最底部留言以提醒我们做您喜欢的技术帖跟进，谢谢。

蒜香小龙虾

主料：湖北小龙虾2斤

调料：蒜香味酱一袋

辅料：大蒜300克、青美人椒50克、红美人椒50克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克。

做法：

1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部；

2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞；

3、小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，这样可以让虾肉更加入味；

4、锅内热油，葱，姜，蒜，下锅炒香；

5、放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入蒜香味酱一袋，炒匀；

6、为了让小龙虾更入味，大火烧开，转小火继续烧5分钟，再加入大蒜300克、青美人椒50克、红美人椒50克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克；

7、小火焖烧10分钟后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁出锅即可。

特点：蒜香浓郁虾肉Q弹，配菜脆爽香浓。

注：蒜香味酱配料单请添加关注后再在本头条最底部留言问询。。