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2011.05.20
菜系及功效:卤酱菜 口味:酱香味 工艺:酱
主料:四季豆5000克调料:盐1500克,甜面酱4000克
色绿、脆香可口。
1.将豆角洗净,晾干表皮水分。缸内加低盐水,把豆角放入后表层撒上盐,压上大石头,2天后翻倒一次。共翻倒三次。放置阴凉处。 2.酱时用清水浸泡。入乏酱酱一次。10天换尊一次。共换酱3次。30天后即可食用。
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