黄豆泡6-8个小时,就开始磨豆浆喽!我的小石磨又登场了!磨啊磨啊
二斤的豆子磨了这么一大锅,很浓吧
烧一桶开水,把开水冲到这个豆浆里,然后滤掉豆渣,就成了这个香浓的豆浆,再把豆浆烧开,晾凉,大概有点温热的时候,就28—35度之间吧
在铁桶里已经点入的葡萄糖内脂了,有点絮状了,就可以放入豆腐箱压制了!
这是葡萄糖内脂,点豆腐用的!用石膏或者卤水都可以,还听说用白醋也可以,但没有试过。。。
在铁桶里已经点入的葡萄糖内脂了,有点絮状了,就可以放入豆腐箱压制了!
豆腐箱内铺好豆腐布,把豆浆倒入,然后用布包住,整理一下四个角,否则
会漏出来
这是我留了一小杯豆浆,放入葡萄糖内脂,放置十分钟,就成了这种果冻状,放上一点糖就可以吃啦,很嫩哦!这也就是俗称的内脂豆腐,直接拿来做汤也很好吃
我把我的小磨上半部分
压上去了,由于是花岗岩的,大概有40斤,太重了,其实找一个小水桶装就可以了
盖上盖子
打开布看看,成豆腐喽
把豆腐箱的盖子翻过来就成托盘,直接依照
纹路切成一块一块的豆腐
取几块装盘
切在小块上锅煎制
金黄金黄的,放在冰箱里,随吃随取,绿色无任何添加剂的天然豆腐就作好喽!
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