民间有句俗语:“冬吃豆,赛过肉”, 豆类是补益脾胃的绝佳食材,几富含卵磷脂、不饱和脂肪酸和豆固醇,能够预防骨质疏松,增强免疫力。
现在进入冬季,天气寒冷且干燥,适当地多吃一些豆制品,有利于身体健康。中老年人饮食上一定要注意粗细搭配,多补充膳食纤维,增强抵抗力,冬天能有一个好的体质抵御寒冬。
一、黄豆
推荐美食:黄豆焖猪脚
第一步:猪脚用刷子清洗干净,切成小块备用;
第二步:起锅烧水,放入食盐、料酒、生姜片,切好的猪蹄冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫捞出备用;
第三步:黄豆提前一晚浸泡,焯水3分钟捞出沥干水分;
第四步:起锅烧油,放入适量冰糖,糖划开后变成深黄色后,再加入少量的开水;
第五步:接着放入切好的猪蹄,倒入适量的温水,大火煮开,放入焯水后的黄豆;
第六步:加入豆瓣酱、胡椒粉、生抽、食盐、料酒搅拌均匀;
第七步:最后大火收汁,出锅。
二、黑豆
推荐美食:黑豆炖排骨
第一步:黑豆清洗干净,提前一晚泡软;
第二步:排骨清洗干净,切成小块;
第三步:起锅烧水,加入一勺食盐,水烧开后,把排骨放进去焯水30秒捞出沥干水分;
第四步:锅内倒油,葱姜蒜爆香,先把排骨放进去翻炒至变软;
第五步:再倒入适量温水,放入香叶、八角、茴香、桂皮,大火煮开后,把泡软的黑豆放进去,加入食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀;
第六步:最后出锅装盘,撒入香菜叶增香。
结语:以上就是我为大家分享的黄豆焖猪脚和黑豆炖排骨的做法,如果你也觉得不错的话,那就赶紧动手试试看吧!
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