芹菜炒蛋的材料：芹菜250克，鸡蛋200克，植物油25克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克

芹菜炒蛋的做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；

2.芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；

3.炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

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