虾12只,腰果35克,大葱10克,姜5克,大蒜5克,干辣椒8克,花椒5克,糖25克,醋40ml,生抽5ml,白胡椒粉3克,淀粉10克,盐适量,红油10ml,油适量。
宫保虾球色泽看起来,就足以让人流口水的了。
1、先把虾壳剥了,清除虾线,清理干净待用。
2、白胡椒、盐1克、淀粉5克、油10ml用小碗一起调拌,然后把清理好的虾放进碗里,搅拌好后放进冰箱冰镇15分钟。
3、葱白、姜蒜、干辣椒切好给备用,腰果用油炸成金黄色或是烤熟待备用。
4、糖、醋、盐、淀粉5克、生抽、红油,放入碗中,一起调和成为宫保汁。
5、锅里倒适量油,烧成五成热时倒入虾,待虾变色后就可以捞出了。
6、锅里倒一点油,先放花椒炒出香味,再放葱、姜、蒜、干辣椒,一起爆炒出香味。
7、换成中火,再倒入宫保汁,翻炒两下。
8、然后等调味汁慢慢变浓稠。
9、调味汁变浓稠后,倒入炸好的虾球。
10、快速翻炒几下就可以出锅了。
美味的家常宫保虾球就美美的完工了。最后根据口味的爱好,撒一把炸好的花生米,味道就是极好的!
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