芦笋炒鸡柳（浙菜 图解）

 

主料 芦笋58根

辅料 鸡胸脯肉 1块 圣女果 5个

调料 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 料酒少许 淀粉少许 白糖适量

芦笋炒鸡柳的做法

1.【图1-2】鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入 盐、料酒、少许淀粉拌匀备用

2.【图3-4】芦笋洗净，斜刀切段，取锅烧开水，放入切好的芦笋汆一下捞起备用

3.【图5-6】小番茄对半切备用，再取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入腌制过鸡胸肉滑油

4.【图7-8】鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅

烹饪技巧

1、滑油的时候油温不要太高，防止肉表面过老。

2、放入番茄后，不要时间过长翻炒，稍微翻炒几下放调料起锅即可。