老烧鱼块（苏菜 图解）

 

主料 草鱼1条

辅料 红尖椒 1把 芹菜 1根

调料 色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 老抽适量 辣椒酱适量

老烧鱼块的做法

食材；草鱼块、盐、料酒、老抽、红尖椒、花椒、姜粒、蒜粒、老干妈、芹菜节、

1.洗净的草鱼块

2.用红尖椒、花椒、姜粒、蒜粒、盐、料酒、老抽腌制

3.腌制半天的鱼块

4.挑出作料、下油锅炸

5.炸至两面金黄捞出待用

6.锅里少许油炒香腌鱼的作料

7.倒入鱼块翻炒均匀加点水煮开后小火焖至入味

8.加入老干妈大火收汁、撒点芹菜节起锅

菜品特色

老烧鱼块又称老干妈烧鱼块。外酥内嫩，味道醇厚的特点。是中老年补钙食疗保健菜鱼形完整，外酥内嫩，咸鲜微辣，味道醇厚。