黄瓜肉丝拌豆皮（图文详解）

 

黄瓜肉丝拌豆皮

原料：黄瓜（中小）3根，里脊肉1/3条，豆腐皮2张，胡萝卜少许

辅料：葱花适量，料酒2茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，盐1/2茶匙，米醋1.5汤匙，香菜碎适量，辣椒油适量，香油少许

黄瓜肉丝拌豆皮的做法

1．里脊肉切细丝。黄瓜切丝（或擦丝）。豆腐皮切细丝，放入大碗里，倒入热水清洗两遍，把水倒掉不要。

2．在豆腐皮上放上擦细丝的黄瓜，胡萝卜和香菜碎。

3．炒锅油热后，先下葱花爆香，再放入里脊肉丝，大火翻炒至彻底变色。

4．淋入料酒，炒掉酒味儿，淋入生抽和老抽炒到上色均匀，关火。

5．将炒好的肉丝倒在‘步骤2’的碗里，调入盐，米醋，辣椒油和香油，拌匀即可。

特别提示：能吃辣的话，多放些辣椒油，更好吃。

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黄瓜与花菜相克:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

牛肉的功效与作用

        牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。牛肉的功效(2)滋养脾胃。安五脏牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。