香菇鸡脚汤（图文详解）

 

香菇鸡脚汤

操作时间：60分钟

原料：鸡脚（鸡爪）5只，香菇200克。

调料：葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油少许。

香菇鸡脚汤的做法

1、鸡爪用沸水烫透，去除老皮，斩去爪尖，冲洗干净；香菇去蒂、洗净，放入沸水中焯透，取出，切成片。

2、锅中加入植物油烧热，先放入鸡爪煸炒片刻，再下入葱段、姜片、八角，加入适量清水、精盐烧沸。

3、转小火炖煮10分钟，然后放入香菇，转中火煮至鸡爪、香菇熟透时（约30分钟），加入味精、鸡精调味，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜香嫩滑

日常宜多吃些香菇和蘑菇

香菇又名香菌、冬菇等，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。香菇富含营养，每100克香菇中含有蛋白质2l克，脂肪1．3克。粗纤维32克，碳水化合物29克，胡萝卜素20—..