香菇龙骨煨鲍鱼（图文详解）

香菇龙骨煨鲍鱼

材料：龙骨200克左右，干香菇150克左右，鲍鱼4-6只，姜蒜

香菇龙骨煨鲍鱼的做法

1、香菇用温水泡发

2、鲍鱼用刀切去外壳洗净备用

3、炒锅放少许油加热后放入姜蒜炒香

4、龙骨下锅先炒一炒，断生后即可

5、炒过的龙骨放入瓦煲中，加入冷水，2/3的水量即可

6、鲍鱼切成薄片

7、汤第一次煮开后放入泡发好的香菇煨1小时左右

8、接着再次煮开后才开始放入鲍鱼片，中小火继续煨半小时左右即可

9、盛出食用前调入食盐

特别提示

1、煨汤，主要是依赖食材本身的味道，所以不需要过多的调味品，原味是汤本真的味道

2、煨汤，水一次性放足，第一次大火沸腾后即可转中小火慢煨

3、煨汤，建议用瓦煲，口小肚大，把食材的味道都聚在一起不易散发

鲍鱼的营养价值

鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成千品食用。..