糖醋带鱼的做法

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。

带鱼属于动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或者皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

【菜谱材料】：　带鱼400克；

香葱1棵；

生姜1小块；

【调料】：　食用油500克（实耗50克）；

酱油2小匙；

料酒1/2大匙；

香醋1小匙；

精盐1小匙；

白糖1大匙；

【制作方法】：　1.将带鱼处理干净，切段；

2.葱洗净切成葱花；

3.姜洗净切丝；

4.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油；

5.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟；

6.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

【菜谱特点】：　酸甜适口，开胃下酒。

【制作要点】：　调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好；制作糖醋口味的菜一般不加味精。