夏天养生要吃它，清热解毒，降血脂，还提高人体免疫力！

苦瓜中含有丰富的蛋白质，糖和矿物质以及多种维生素等，苦瓜中的苦瓜素，被称为脂肪杀手，能使摄取脂肪和多糖减少，还具有降血糖、降血脂、和提高人体免疫力等药用和保健作用。

第一、营养价值丰富。通常可以做蔬菜和榨汁使用，还可以腌制成腌制品，对于喜欢的人来说是餐桌上的一道美味。

第二、清热解毒。这是苦瓜最大的优点，因为苦瓜中含有大量维生素、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙，加上苦瓜性寒，可以起到很好的清凉败火、排除毒素的作用。

第三、养颜嫩肤。常食苦瓜可使皮肤细嫩有光泽。

下面是小编的最爱吃的苦瓜炒鸡蛋:

材料：苦瓜，鸡蛋，葱白。

做法：1,苦瓜清洗干净，切开两边，刮掉内膜，刮干净内膜才会不会苦。然后切成条装盆中，加入少许盐拌均匀腌制十分钟。

2，鸡蛋打入碗中，加入一点点清水打成鸡蛋液。将腌制出水的苦瓜清洗一下，抓干备用。

3，热锅下油，晃动锅让油摊开，改小火，倒入鸡蛋液，煎至金黄色并弄碎，出锅装碟备用。

4，锅里放入油，放入葱白炒出香味，倒入苦瓜翻炒2分钟。

5，加入少许白糖，盐翻炒均匀。

6，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可关火，出锅装碟。

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