这菜降血脂效果显著、预防冠心病、杀菌治腹泻，一斤才卖3毛钱!

蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含大蒜素、大蒜新素等成分，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜薹具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

又到了蒜薹丰收的季节了，记得去年就很便宜，两毛钱一斤，去田里随便抽，抽多少自己带走、不要钱，白送!今年又是这样，现在超市的蒜薹3毛钱一斤，听同事说，有的菜农的蒜薹卖不掉，都扔沟里了!其实蒜薹是个好菜，营养价值非常高呢，炒鸡蛋特别好吃，只放油和盐就OK，我家孩子就爱吃这个菜，对肠道特别好哦。

【材料】蒜薹，鸡蛋，盐，植物油。

【做法】

1、蒜薹洗净，切段儿。

2、鸡蛋打入碗内搅匀，起油锅，放入蒜薹翻炒，放入适量盐。

3、炒至八成熟时倒入蛋液，使蒜薹都被蛋液包裹，炒成块状即可。