现在有很多的人都比较注重养生了，很多的人会特意吃一些比较滋补的食物来补充营养。有很多的人比较喜欢补钙，在补钙的时候，大多数人都会选择骨头汤。骨头含有大量的钙，因此很多的人认为，用骨头熬出来的汤也含有非常多的钙，喝了就能起到补钙的作用。实际上骨头的钙虽然多，但是用熬煮的方式是没有办法获取到骨头里面的钙的。
要补钙的话，别再喝骨头汤了，不如花2块钱买一斤油麦菜。油麦菜是一种营养很丰富的蔬菜，它含有很多的钙，而且很容易吸收，补钙的效果比喝骨头汤强多了。骨头含钙量很高，但是里面的钙是很那煮出来的，喝骨头汤无法起到补钙的作用，反而很容易增肥。因为骨头含有的脂肪有比较多，而且里面含有比较多的嘌呤，尿酸比较高的人是不能喝的。
而油麦菜就没有那么多的禁忌了，很多的人都可以吃，对健康非常有益。油麦菜的做法有很多种，今天给大家介绍的就是麻酱油麦菜。油麦菜清洗干净之后，再用凉白开冲洗一遍，沥干后切成段，直接码到盘子里面。接着用辣椒油、白糖、生抽、醋、食盐、芝麻酱调出一碗酱汁来，搅拌均匀之后就可以淋到油麦菜上面，这样就可以直接吃了。
很多的人都不知道油麦菜是可以直接吃的，它和生菜是近亲，可以用于沙拉之中。油麦菜生吃的口感很清脆，拌上一些酱汁就很美味。如果要烹饪的话，则不要把油麦菜加热太久，用大火猛炒一到两分钟就可以出锅食用了。炒油麦菜的时候要注意火候，加热太久的话会破坏掉它的营养成分，让油麦菜的营养价值打了个折扣，而且口感也不脆嫩了。
油麦菜的营养很丰富，它含有很多的钙，多吃可以起到补钙的作用，而且它在降低血压、降低胆固醇方面也有很好的效果。如果要做给老人家食用的话，尽量要清淡一些，可以改用别的酱汁，比如生抽和醋，这样拌出来的油麦菜也很好吃。
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