随着当代人越来越重视饮食的丰富性，野菜也慢慢的被大家端上了餐桌。野菜不仅还有丰富的营养物质，而且口味也是比较特殊的，今天要为大家介绍的这种野菜就常常因为味道比较奇怪被很多人所嫌弃，不过这种野菜虽然味道奇怪，但功效却不少，常常食用对人体大有好处，甚至还被誉为植物界的抗生素，它就是鱼腥草，又被称为折耳根。
其实鱼腥草的味道没有大家想象的那样难以接受，与其他野菜相比，鱼腥草的味道是重了些，但是这股刺鼻的味道中却带有一股独特的甘甜芳香，只要吃的次数多了，相信大多数人一定能够成为鱼腥草的忠实粉丝！那么，鱼腥草怎么做才能既好看又美味呢？鱼腥草炒鸡蛋是南方人民常吃的佳肴，取150克新鲜的鱼腥草和4个鸡蛋，当油烧到七八分熟时，将鱼腥草倒入锅中炒香，大概炒5分钟左右就可以把鸡蛋倒入锅中了，然后再迅速煸炒两分钟，加入适量的盐和味精，出锅后滴上几滴香油，撒上些许葱花，一道色香味俱全的鱼腥草炒鸡蛋就完成了！鱼腥草的芳香与鸡蛋的浓香融合的恰当好处，吃多少都不会觉得腻。我们也可以将鱼腥草切成末，加入火锅蘸料中，味道也是非常独特的，既能激发食欲又能滋阴润燥。
鱼腥草不仅是餐桌上的美味，还是中国药典收录的草药，既有清热解毒的功效，又能够提高机体免疫力，抗菌抗病毒。所以我们在感冒初期可以用鱼腥草泡水喝，也可以在平时多吃一些鱼腥草，以达到增强体质的效果。
不过需要注意的是，鱼腥草虽然性质平和，但是却含有微量的毒素，有一定的毒副作用。适量食用是不会出现问题的，因为少许毒素会随着代谢被排出体外，不会在体内堆积，但是如若一次性吃下过多的鱼腥草，就会损耗阳气，甚至导致呼吸不畅。而且体质虚寒和肠胃功能不好的人也不适合吃鱼腥草，毕竟鱼腥草性寒，这点大家也要牢牢记住。
随着越来越多的人认识到了鱼腥草的价值，有不少农民也发现了种植鱼腥草这条发家致富的道路，鱼腥草也慢慢实现了规模化和产业化的种植。那么，农民朋友们在种植鱼腥草的时候需要注意些什么呢？怎样做才能让鱼腥草变得更加高产呢？鱼腥草喜欢在湿润且透气性较强的肥沃土壤中生长，因此大家在种植鱼腥草之前一定要深耕，让土壤变得更为疏松。施肥也要注意，最好不要选择化肥，而是在泥土中拌入适量农家肥，农家肥中的有机质较为丰富，微量元素也比较多。并且鱼腥草容易受病虫害的影响，大家需要提前做好病虫害防治工作，及时喷洒农药，切不可掉以轻心。
鱼腥草对水分的需求量很大，所以大家一定要做好水分管理工作，尽量让土壤保持微微湿润的状态，并且在大水漫灌后要及时松土，以免出现土壤出现板结现象。再加上鱼腥草对生长环境的温度要求也很高，适合在15摄氏度到20摄氏度的环境下生长，如果外界气温超过30度，鱼腥草的嫩芽就很容易被晒伤。因此我们建议大家尽量不要选择露天种植鱼腥草，而是用大棚种植鱼腥草，避免因鱼腥草适应不了当地的气候而造成严重的经济损失。其实只要用心，每位农民都能通过种植鱼腥草获得不菲的收益，我们也希望大家早日实现发家致富的梦想！
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