马齿苋虽然是野菜，该怎么养怎么吃？

虽然马齿苋是野菜，但它能制成各种美食，生命力强养一盆吃不完

熟悉的朋友都知道，在以前介绍了很多的关于花卉养殖和养护的知识，今天我们换一换口味，给大家介绍一种美食。虽然说是美食，但是也和植物种植相关了。在野外有一种野菜叫做马齿苋，在乡村的地方随处可见，可是在城里却卖到几十元一斤。将它收集起来，制作成美食，香甜可口。

记得小的时候，每次放学之后都会和家里人一起到野外寻找马齿苋，尤其是在每年的6月份的时候，马齿苋基本生长成熟。那它到底是一种什么样的植物呢？经常将它比喻成网，因为它是一种匍匐在地表生长的植物。枝干是红褐色为主。小巧可爱，枝条由中间向4周等距离的伸展。

当时并不觉得这种植物有什么特别之处，甚至还会嫌它长的丑。可是当听过一些长辈们讲过的故事之后，突然对它肃然起敬，原来在过去的六七十年代的时候，物质比较缺乏，没有蔬菜和肉可以食用，大家都会在野外的地方挖一些马齿苋回来制作成美食。它们养育了一代又一代人，到目前为止，它依然被大家所食用。

将它收集回家之后，如果当时就想将它制作成菜肴，可以放到清水里浸泡半小时，最好是在水里放一些食盐，这样能将它表皮的虫卵和一些污垢清理干净。

接下来正式进入美食环节，用刀将它切成大小相等的条状。然后准备一些蒜头，在锅里倒入一些油，然后放入蒜头爆香，直到炸出蒜香味之后，将马齿苋放到锅里面清炒。马齿苋非常的鲜美，无需任何佐料，翻炒5分钟之后，直到它的表皮颜色变成深绿色就表明已经熟了。

除了清炒之外，也可以制作成凉菜，将它放到开水里面过一下水，然后捞出来切一切。在里面倒入酱油和生抽，也可以放入一些花生米，起到配菜的作用。随意的搅拌几下，一道鲜美的马齿苋冷菜就制作完成啦。

如果有些朋友想将它收集起来也是可以的，主要是要脱去枝条里面的水分。步骤也比较简单，先放到开水里面蒸煮一下，大概10分钟之后捞出来，然后放到太阳底下暴晒。晒干之后，它的体积会缩小了一半，颜色也变成了深灰色。然后收集起来放到密封的塑料袋里就可以了，储存时间很长。

认为马齿苋虽然生长在野外，但是它却是一种非常珍贵的植物，想进一步了解它生长习性的朋友可以去野外用铁锹挖几株回来，制作成盆栽也是一种不错的选择。