常听老人说吃醋泡黑豆好？醋是我们日常烹饪中非常常见的一个调味品，其实它不仅仅是调味品那么简单，还有很多比如开胃、杀菌、软化血管、美容养颜的功效等等。而黑豆中富含多种抗氧化剂的维生素成分，他们二者结合会产生什么样的效果呢？
有利于降脂，醋泡黑豆的口感可能不是特别好，但对于喜欢吃的人来说就是美味了，黑豆中有一种特殊的物质，这种物质是能够降低血液的粘稠度的，适当吃点醋，也有助于软化血管，血液不粘稠了，血脂也就不容易升高了，对于维持体内各项指标都有好处，进一步也就有利于保护血管的健康了，特别是对于中老年人来说，每天吃点醋泡黑豆，养生效果或会更好。
对于女性朋友来说，每天吃醋泡黑豆还能够美容养颜，黑豆含有丰富的维生素E，黑豆皮中含有花青素，它们的抗氧化性都非常好，很多抗衰老产品中也都存在这两种成分，它们进入体内能够促进皮肤的新陈代谢，帮其清除一些坏物质，皮肤状态会越来越好，人也就会更显年轻了。
对于很多男性朋友来说，醋泡黑豆还可以养肾，所谓豆乃肾之谷，平时经常感觉自己腰膝有酸软的现象，总是疲累的，不妨每天吃上10颗醋泡黑豆，不用多久，你的体力精力或都能得到很大的恢复!
知道了醋泡黑豆对身体的好处，那么它的做法大家也需要知道，做法是：取黑豆100克，糙米醋300毫升，将黑豆放入锅内，中火煮至表皮有爆开，再慢煮10分钟，将其加入密封罐内，加入醋，变凉后盖好，待其吸收之后变膨胀了，即可食用。至于是用熟的泡还是生的泡，也看各自的喜好了，泡的时间久了，上面会长膜，可将其扔掉，若是醋浑浊了，可重新换醋。
在食用的时候要注意不要过量，每天吃10颗就比较合适，若是一次性吃过多的话，反而容易出现胀气，影响到正常的消化，对健康不利，而且醋也会刺激到胃，胃不好的人更要注意。且不管是吃什么，也不是立马就能见效的，每天都适量地吃一点，一般2个月左右就能看到比较好的效果，也要注意吃醋泡黑豆只是对身体有好处，属于一种非常养生的做法，但不是药，不要想借此来解决某些问题。
当然，除了黑豆外，还有很多食物也是可以用醋泡后吃非常养生的。比如醋泡葡萄干可以减肥护肝，醋泡黄豆或者香菇有降低胆固醇预防高血压的作用。当然肠胃不好对醋比较敏感的人群就不要勉强去试了，且一定注意不要过量食用。
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