多吃这种清爽小炒，肥胖油腻全走开！

初秋时节，正是菱角肥美之时，水红菱又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含大多种维生素和矿物质。

它壳薄水分多，肉质细嫩，味道甘美，除了直接吃，炒着吃也不错。搭配上绵甜的南瓜，爽脆的花生、木耳，原汁原味的清香...

食材

——

南瓜、红菱、花生、木耳

[ 做法 ]

- STEP 1 -

菱角切开一个小口剥去外皮，放入水中；花生剥壳，木耳提前泡发去蒂撕小

- STEP 2 -

花生、南瓜、木耳焯一下水，水中加一点盐

- STEP 3 -

热锅起油，下入花生

- STEP 4 -

下入木耳、南瓜一起煸炒

- STEP 5 -

滴入少量生抽、水，翻匀

- STEP 6 -

放入剥好的菱翻炒2～3分钟，最后倒入适量水淀粉勾芡

今天特别巧，买到了刚从地里拔出来的花生，还带着泥土的气味，非常的新鲜。

翻炒红菱的时间不宜过长，因为红菱生的就能吃，而且太熟了不脆。芡汁要适中，能裹住食材即可。

出锅前可以尝一下味道，觉得盐味不够可再加一点盐。简单的调味，吃食材本身的味道。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

【素食菜谱合集】

突然很怀念小时候吃过的那些零食，现在很多都再也见不到了

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