家庭版鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝--一道很经典的下饭菜。也是深受大众喜爱的一道家常菜。因为四川红泡椒很难买到所以我用剁椒和小米椒代替，味道一样好吃。所以这个只能是家庭版鱼香肉丝咯！

家庭版鱼香肉丝的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。

3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。

4. 取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，淀粉，盐，葱花拌均匀成为鱼香汁备用。

5. 竹笋切丝，木耳洗净切丝。

6. 炒锅到油烧热。

7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末，再加入剁椒和小米椒，泡姜炒出香味。

9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。

10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。

11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。

12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。

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