蛋糕就食得多但用糯米粉整嘅蛋糕你又食過未呢,口感Q彈香糯
剛出爐個皮仲脆架,隔夜都唔會變硬,我一試就愛上咗啦!
材料
蛋 170g
砂糖 85g
糯米粉 120g
泡打粉 4g
牛奶 30g
粟米油 30g
雲呢嗱香油 半茶匙
做法
糯米粉、泡打粉混合過篩備用
牛奶、粟米油混合攪拌至乳化(忌廉狀)
蛋加砂糖座熱水拌至40℃離火
用打蛋機打至紋路不易散去
加入雲呢嗱香油攪勻
一次過篩入粉類拌勻
再加入牛奶混合物拌勻
倒入模中輕輕“噔”兩下
放入已預熱175℃焗爐焗25分鐘
溫馨提示
蛋一定要打發到位如果唔係容易消泡
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