【玫瑰花面包的做法】玫瑰花面包怎么做_玫瑰花面包的家常做法_下厨房

用料  

• 高筋面粉 250克
• 酵母粉 2.5克
• 白糖 30克
• 盐 2.5克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 50克
• 水 100克
• 黄油 25克
• 葡萄干 适量

做法  

• 1
  

  将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。

• 2
  

  松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。

• 3
  

  切面朝下放在模具中（我用的是8寸花型派盘），在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。

• 4
  

  美丽的玫瑰花面包完成了

小贴士

面包面团也可以单独放入直径约5cm的蛋糕烤模中，烤出一朵朵单独的玫瑰花面包，只是烘烤的时间要缩短至15分钟左右。