“新年即将来临，动手做了一款应景的萌猴饼干，祝大家猴年大吉，万事顺意！话说一直长草糖霜饼干但是没动手，终于这次手头材料较齐，鼓起勇气做了我的第一次糖霜饼干。”
原料：
黄油75克
水饴(饼干用）37克
低粉186克
蛋白粉3 table spoon
温水5 table spoon（15cc量勺5勺）
水饴（糖霜用）1 tea spoon（5cc量勺一勺）
食用色素适量
糖粉(饼干用）20克
鸡蛋液30克
糖粉（糖霜用）455克
步骤：
1 先来做饼干。鸡蛋液、水饴、糖粉混合，黄油软化。?
2 黄油中倒入鸡蛋液、水饴、糖粉混合液。?
3 打蛋器低速打匀即可，不要打发。?
4 筛入低粉。?
5 用刮刀混合成团，不要过度揉以免起筋。?
6 面团放保鲜袋松驰1小时。在油纸或保鲜膜上擀开约5-6mm厚。?
7 压出形状。?
8 排入烤盘，170度15分钟左右。?
9 中间如果有鼓起的地方，可以取出用牙签扎一下按平。平整的表面有利于后面的造型。?
10 现在来做糖霜。蛋白粉中加入温水。?
11 低速打至起泡。?
12 把蛋白液和水饴倒入糖粉中。?
13 用打蛋器中速搅拌约3分钟，打好的糖霜密封冷藏，待用时取出即可。?
14 下面来调糖霜（按需加入适量的水和色素），加入糖霜的水要很少量很少量地加，铺面的糖霜是拎起刮刀时，糖霜从下滴下并与盆里的糖霜融合的时间是6秒左右而勾线的糖霜要比铺面的厚些。?
15 把一块块饼干都铺上铺面糖霜。?
16 晾至完全干。?
17 调出所需的颜色。?
18 先用食用色素笔画出猴子的轮廓。?
19 用深褐色糖霜勾线。?
20 用浅褐色糖霜填头发，肤色糖霜填脸。趁脸没干挤上腮红。?
21 等上面这些步骤全干了，再挤上眼睛，用色素笔画上眉毛和嘴巴。?
小贴士：
糖霜的材料我用了一半的量。
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