优选配方| 面食玩出新花样：水仙花馒头

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食材

步骤

①酵母加温水融化

②酵母水倒进200g面粉30g糖里

③先混合成面絮状，再开始揉面程序

④醒发到两倍大以后，再加入30g面粉，揉成光滑面团

⑤把揉好的面团，手揉排净里面的空气，切开面团没有大气孔

⑥擀一小面皮，用工具压成花瓣型。没有模具就用剪刀剪出类似形状即可

⑦找个合适的工具，这样，把面片压瘪

⑧弄成这个弧度

⑨可以放在杯子里定型

⑩做一小块黄色面团，我用了色素。你可以用南瓜泥拌面

擀成薄片，用模具压出花型。没有模具就剪刀剪个类似形状

把花瓣压瘪

两面片重叠的时候，中间涂抹清水，即可粘和

用一滴绿色素加一点点水调和，刷在花心上

做一个普通的馒头胚子，把花瓣压到馒头上。粘和部分涂清水

搓几个小细丝，插进花心里即可

二次发酵的时候可以这样把花瓣固定一下。发大一倍后，蒸锅上汽，蒸15分钟，关火后，再焖三分钟开盖即可

TIPS

用带酵母的面团做花瓣，蒸出来花瓣稍微会有点膨胀变形，这是正常的。如果想要不变形，就用不带酵母的面团做花瓣哦

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