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轻点上面蓝色 曼食慢语
第一时间获得曼达的小厨房美味菜品
将清新的抹茶蛋糕,新鲜的奶油,甜甜的蜜红豆,卷一个蛋糕卷。再用抹茶粉冲一杯酸甜微苦的鸡尾酒,一切都是淡雅清爽的,春天的味道~
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曼达小馆 · 图文菜谱
抹茶红豆卷
▲ 将红豆清水浸泡隔夜
▲ 泡好的红豆倒入小锅里,先到少量水至刚刚没过红豆,小火将红豆煮软
▲ 加入糖和盐,煮至红豆完全软烂,水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用
▲ 将蛋黄蛋清分离
▲ 蛋黄中加入少许糖打散,边搅拌边慢慢加入25g油
▲ 加入牛奶拌匀
▲筛入面粉和抹茶粉,拌匀成蛋黄面糊
▲准备好长方形烤盘,铺上烘焙纸,烤箱预热180°C
▲ 分两次往蛋清中加入60g糖,打发至中性发泡
▲ 将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌,再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
▲拌好的面糊倒入烤盘铺平,送入预热好的烤箱,180°C烤15分钟
▲取出烤好的蛋糕后立刻脱模,放在架子上晾凉
▲往奶油中加入糖打发
▲ 拌入之前做好的蜜红豆
▲ 将蛋糕从烘焙纸上撕下来,抹上红豆奶油
▲卷起后用保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏至少1小时定型
▲冷藏后的蛋糕取出切片即可
抹茶鸡尾酒
▲将抹茶粉和热水混合拌匀
▲倒入蜂蜜
▲ 挤入柠檬汁
▲ 加入冰块,薄荷,金酒
▲倒入苏打水至满杯即可
- Enjoy! -
Amanda | Recipe & Photo & Video
* 本篇内容,已收入曼食慢语「往期节目」。
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