【今日主食】皮薄馅多丨糯米烧麦

肉汁渗透在糯米饭中

烧麦是我们经常吃的一道小吃，馅多皮薄，透着薄薄的皮都能看见里面的米粒了。混合着肉汁的米饭蒸的香香的，配上外面的面皮，不是很腻，让人忍不住一口全吃了！

食材

圆糯米 250g、五花肉 50g

大饺子皮 15张、葱花 少许、八角 1个

步骤

1

处理食材

• 圆糯米需要提前浸泡，然后沥去水分。

• 放入蒸笼中，蒸40分钟将米饭蒸熟。米饭需要提前蒸好，不然用生的米包好烧麦再蒸，不容易熟。

2

炒肉丁

• 热锅放油，烧热后放入肉丁，加入少许的酱油和水。

• 加少许的盐、味精、糖、八角熬汁。

3

做馅

• 烧好的肉汁倒入糯米饭中，搅拌均匀。

• 锅内倒油放入葱花，炒出香味。将葱油倒入糯米饭中搅拌，然后将饭放在通风处冷却20分钟。（不然饭会散，没有粘性。）

4

包制

• 饺子皮中心放入适量馅心，将皮的两端对齐捏紧。

• 买现成的饺子皮当烧麦的皮，不仅方便蒸出来也更好看呢。

5

蒸

• 将烧麦码在笼屉里，上锅蒸10分钟。

• 冒着热气，蒸的晶莹剔透的烧麦就做好啦，光闻着就受不了啦~

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