往窗外看一眼，夏天了啊……掐指一算，又得减肥了。
而说起减肥，大概很容易联想到沙拉，说起来我真是一个沙拉爱好者... 实在是各个季节都在吃：
然而不管是跟周围的朋友聊天，或者是在微信后台收到的消息，说起沙拉都容易有这样的问题：
为什么每天都在吃沙拉还是不瘦？因为市售沙拉酱很多热量都太高了呀，我早就完全舍弃沙拉酱，而一直用油醋汁来拌沙拉了。油醋汁的做法以前也写过：兼顾美味和低脂的沙拉酱 | 两款
只用油醋汁拌的沙拉会不会不够好吃？完全不会，选择品质更优的橄榄油和醋，你会爱上沙拉的，这个世界上确实有热量低也好吃的东西。
「田螺家」的第二款产品，选择了两款世界大奖级别的橄榄油和醋。原因很简单，作为沙拉爱好者的必备品，我对橄榄油和醋很有要求。
关于橄榄油
橄榄油实在是……满地都是，但选择一款真正够好的橄榄油，却不是一件容易的事。我先给你一些小履历，在试了十来瓶橄榄油之后选中的这一款橄榄油，连续斩获了颇多世界级大奖：
2015年希腊Der Feinschmecker橄榄油大赛 金奖；
2014年希腊Gastronomos橄榄油大赛 最佳特级初榨橄榄油品质奖；
2013年以色列国际橄榄油大赛 Gran荣誉金牌。
在橄榄油的世界里，要评价它是否够好，最起码的要求是它属于「特级初榨橄榄油」，这意味着这瓶橄榄油的香气和味道会比较令人满意。但这只是对于好油的最最最基本的要求，而最顶级的优质橄榄油，就像好的红酒一样，会有更明晰的独特香味和更丰富并且有个性的口感，这些橄榄油大多都有一个共同特点：它们是「单果橄榄油」。
市面上的很多特级初榨橄榄油，是由不同品种的橄榄果实混合压榨而成的，口感会比较「糊」。而所谓的「单果橄榄油」，是选择单一品种橄榄树的新鲜橄榄果中榨取第一道冷榨油，口感纯粹，油质绝佳。
来自希腊莫瑞安品牌的橄榄油，是100%单果橄榄油。采用了传统的物理冷榨工艺，从采摘到榨油不超过8个小时，比起从摘果到榨油可能长达几天甚至几个月的工厂大批量橄榄油来说，这种庄园产的小批量橄榄油才能最大限度地保留橄榄果实的香气和风味。
在嘴里含一小口橄榄油，让舌头和口腔充分接触它，像品红酒一样品油，有来自地中海的新鲜果香。
左边的橄榄油叫「甄蓝」，选用的橄榄果实品种叫「Koroneiki」，这是希腊当之无愧的「橄榄树之王」。我试品了好几次，很喜欢这款橄榄油带有的清淡水果香气，和略带辛辣的后味，层次非常好，适合用来简单地炒菜。特级初榨橄榄油确实不适合非常长时间的高温持续加热，但是短时间的炒、煎、烤都没有问题，而且风味绝对比大多数油种要好。
右边的橄榄油是「臻白」，选用的橄榄果实品种叫「Manaki」。非常温和的一个橄榄品种，制成的橄榄油也非常柔和，有淡淡青草香，很适合拿来拌沙拉。
每瓶橄榄油的容量都是500ml。
这一批橄榄油的生产日期是15年6月，橄榄油通常的保质期是2年，但是欧盟要求比较严格，规定标识不能超过19个月，所以按照规定标识的保质期到17年1月。
其实以我家的使用速度来说，半年两瓶毫无压力。橄榄油实在是太多用了，除了沙拉之外，煎鸡蛋、煮意面、烤个肉和大部分西式料理，橄榄油都不可或缺。
关于醋
这次选到的一款沙拉醋，是一支西班牙进口的无花果醋。
是西班牙一个小庄园做的醋，市面上基本看不到。欧洲有些庄园总有一些很坚持的讲究，年份不好不做、赶上放假不做、各种不做……所以这一批的无花果醋只有一百来瓶，日期也不算特别新鲜，是2014年12月的，不过保质期一直到2017年12月。现在放置了一年多，我觉得对口味没有任何影响，不过想买来囤货的就请留意这一点。
味道特别好，是很好的红酒醋基底，浓缩了无花果的风味。倒出来的感觉好像琥珀，回味略有些甜，我非常非常喜欢。我自己试吃的这一瓶，已经下去了小半瓶啦。
下面的深色的这一碟是这次推荐的无花果醋，上面那一碟是类似种类的普通红酒醋。一对比就能看出来，这款无花果醋的质地要浓厚太多了，风味非常美妙。
醋的容量是250ml。
生产日期是2014年12月，保质期到2017年12月。
我家的橄榄油和醋消耗量极大，是因为早餐和晚餐都经常会吃沙拉。在小碗里倒入大概一瓷勺醋，然后一点点加入橄榄油。一边加一边用筷子、蛋抽或者任何能搅拌的工具，把它们搅匀乳化，最后加入盐和黑胡椒调味。这种简单的油醋汁比市面上绝大部分沙拉酱的热量都低，而有了好吃的橄榄油和无花果醋作为保障，沙拉的味道也让人喜欢了。
不管是拌什么样的沙拉，甚至只是在煎熟的蔬菜上面滴上几滴好醋，都很好吃。沙拉的做法仍然可以参考这篇文章：兼顾美味和低脂的沙拉酱 | 两款
两款产品，这次一并推出，非常适合夏天。
购买的时候请注意这么几点：
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