花生素有“长生果”之称,营养且美味,很多人都爱吃。但你知道吗?其实花生还可以泡成芽吃,据说这是最有营养的吃法哦!
花生芽的能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。
1、选择粒大、色泽新鲜、表皮光滑的当年产的花生;
2、放入干净的水中浸泡12~20小时;
3、浸泡后,用清水淘洗1~2次,然后捞出,放在笊篱里,上面盖上一块潮湿的纱布;
4、等待发芽。(最适发芽温度为25~30℃,花生只要一发芽就可以吃了。)
花生芽的吃法也有很多,可以洗干净直接生吃,可以清炒或是和肉片一起炒着吃,还可以凉拌、涮火锅,有些地方还有做成泡菜的吃法……当然,有脑洞的你还可以自创其他吃法。
主料:花生米 (200g)
辅料:腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)
做法:
1、冷锅冷油、小火炒配料。(除了芽菜)
2、腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。
3、中火煸炒。
4、注入适量开水焖烧。
5、水快烧干时搁盐调味即可。
主料:花生芽 (250克)、香菜 (2根)、红辣椒 (2个)
辅料:蒜 (适量)、蒸鱼豉油 (适量)、油盐 (适量)
做法:
1、烧热锅, 放少许油, 下入蒜片和红辣椒段翻炒;
2、翻炒出香菜后下入花生芽翻炒;
3、翻炒几下后加入适量的蒸鱼豉油和少许盐;
4、继续翻炒直至花生芽微微发软后下入香菜;
5、翻炒至香菜刚刚变色即可。!
主料:花生芽 (300克)、五花肉 (150克)
辅料:青蒜 (适量)
做法:
1、烧热锅, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒;
2、将其中的大部分油脂煸炒出来,五花肉微微发焦时,下入姜片一起煸炒;
3、煸炒出香味后加入花生芽;
4、翻炒一下后,加入适量的生抽, 盐和胡椒粉等调料;
5、稍微焖一下后,花生芽微微变软后加入青蒜;
6、翻炒均匀即可
主料:牛里脊 (150克)
辅料:花生芽 (300克)
做法:
1、牛里脊横切成片, 加入适量的水;
2、将水慢慢抓进去;用水冲一下;
3、将里面的水分全部挤出来, 这样能将牛肉里的血水带出来;
4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉;
5、倒入适量的水, 用手抓进去;再加入半个蛋清;
6、继续用手抓,抓匀后放置一下;
7、烧锅水,水开后下入腌制好的牛里脊片;
8、牛肉片变色后马上捞出来;
9、提前准备好一小碗料汁:盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉;
10、烧热锅, 放入适量的油,下入花生芽煸炒;
11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片;
12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁;
13、翻炒让菜品都裹上料汁,煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可
不多说了,口水都流到手机上了
菜菜要去菜市场买花生了……
联系客服