材料:小黃瓜2條 糖2茶匙 白醋2茶匙 鹽1小匙 果然是吃到讓舌頭打結的配方啦!!!
爆熱的天氣家裡開胃菜單要怎麼開?!忽然想起阿芳老師教過做法和材料都簡單的傻瓜泡菜
用我的做菜習慣把老師的步驟演練了一次，來看看傻到不用看筆記的料理
做法1.刻花切片
小黃瓜刻花厚切0.2CM的圓片。我喜歡刻花的美感再來切口多入味也會快一些
(阿芳老師是老實的圓切片，我的多一點點花樣)
刻花很難嗎?
想刻花千萬別用利刀劃直線，小心劃傷了手和小黃瓜
只要一支叉子順著直線方向往下刮就有漂亮又均勻的線條了
做法2.擠澀水壓生水
圓片瓜裡放一小匙鹽醃上5分鐘就出澀水，記得要擠乾澀水
(也可以跟阿芳老師一樣跳過這個步驟)
洗澀水的時間可以從容地準備糖和白醋各2茶匙
幾分鐘的時間期待中的小黃瓜澀水出來了，倒掉澀水後再用漏勺和碗把水份擠出來
小黃瓜含水量高，不擠乾就不容易醃入味也不容易脆
做法3.抓拌調味
一條瓜一匙糖一匙醋，把阿芳老師的黃金比例加入擠乾水分的瓜裡抓拌均勻後放冰箱1~2小時後就是開胃酸V小品了
酸甜爽脆開胃的傻瓜泡菜再加點打扮就是餐桌上的稱職料理，瞧!連巧虎都想吃呢...
阿芳老師的傻瓜泡菜-醃小黃瓜，看完我做的步驟你應該也學會了吧
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<容易學會的家常料理>
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