逛一趟菜市场或是超市回来，总是会一次性多买些菜，一顿吃不了就免不了会剩下一些，如何处理剩下的食材就成了问题。尤其天气热起来以后，食材保鲜就更加重要了，今天厨房君就给大家介绍一些水果和蔬菜的保鲜方法，让食材能够更长时间保持新鲜水灵，再也不用随便浪费啦。
-- 30秒保存新鲜蔬菜不蔫儿不腐烂的小技巧 --
By蜘蛛闪电超人钢铁侠孙刘氏
只要30秒钟，下次拿出来的时候蔬菜还是水灵灵、嫩生生！
--用料--
保鲜袋 一个
水 一盆
--做法--
将要保存的菜放到一个合适的保鲜袋里。
准备一盆水，捏住袋口，放入水中，利用水的压力把袋中的空气排出去.
一定要袋口朝上，不能让水进到袋里，不然菜还是会坏，就达不到保鲜的目的啦。（请忽略肥爪～）
大功告成，擦汗袋子外面的水放冰箱吧。这样处理过的蔬菜就像被抽过真空，能够保存至少一周不焉儿不坏，当然，保存时间的长短取决于袋内空气排的是否干净，袋口系的紧不跑气。
-- 香菜的保存方法 --
By陈二姐
香菜是做菜时常用的辅料，用这个方法保存，香菜不会蔫。
--用料--
香菜
保鲜盒或者保鲜袋
--做法--
香菜用盐水浸泡后洗净控干水分（不用特别干），然后切成自己平时经常用到的样子，也可以整根香菜不切！
把切好的香菜装进干净的保鲜袋（保鲜盒）放进冷冻室冷冻保存，用的时候拿出来直接使用无需解冻。
-- 如何冷冻保存牛油果 --
By小熹
牛油果一打折就不小心买多了，用这个方法，可以保存好几个月哦~
--用料--
成熟牛油果 3只
柠檬 1只
冰格若干
--做法--
选择成熟的牛油果。
将牛油果纵向对切一圈，旋转，掰开。去核。
切块去皮。放入一般打碎机。
柠檬洗干净皮，切开两半，用手动压榨器，压榨出柠檬汁，不用压榨很干净。为的是抗氧化。将柠檬汁过滤后倒入打碎杯。
打成混合牛油果柠檬混合果泥。
将果泥舀入冰盒格。冷冻。
冻结实后可以扭动冰格盒，将果泥冰取出。放入密封盒冷冻保存。约3个-6个月。几乎不会氧化。
可以解冻后涂搅拌顺滑涂面包、或者化冻后加豆泥大蒜盐巴等打成鹰嘴豆牛油果泥。也可以直接加开水和蜂蜜，再打匀放入梅森杯，带着当早餐饮品。发挥你想象！
-- 百香果最最最简单的保存方法 --
By小菜芽
百香果消耗不掉这样保存起来，就算过了季节也可以喝上美美滴百香果。
--用料--
百香果 N个
能用的小容器
--做法--
准备好一些小容器或漂亮的冰格，只要你认为能用就行。
百香果对半切开，用勺子把果肉挖入准备好的小容器里。
因百香果过分的香，进冰箱前最好用保鲜膜前后左右上下包好再放进去！如果你不怕冰箱味道大，直接放也行的。
冷冻一天后，把冻好的果肉倒出入密封袋保存好，继续放冰箱里哦！
这样，就算季节已过，还是能有百香果吃哦！
--【速冻草莓&蓝莓】保存到夏天的冷藏方法 --
By兔高兴
这样冰冻草莓，解冻以后外观和风味可以如初，可以装饰蛋糕和甜点，也可以当做冰淇淋或棒冰直接啃一个，酸甜爽口。
--用料--
草莓
白砂糖
热开水
--做法--
草莓不去蒂头放入清水里浸泡15分钟，这样大多数农药可以随水溶解。 然后在一盆清水中溶解几勺盐，将草莓放入顺便摘去蒂头浸泡5分钟。 最后再用冷开水清洗一遍就可以了。不要用手搓，也不用清洁剂。
热开水200克（没的话冷开水也可）。加入白砂糖134克，调匀成40%浓度的白糖水。 放置完全冷却。
从浸泡好的草莓中，选拔个头匀称体型端庄者。 准备容器试装一下需要放多少个。
将去蒂的草莓浸泡入已经冷却的白糖水中，5分钟。
用干净筷子依次夹出，用厨纸轻轻擦去多余水分。 表面水分太多容易相互冻在一起。
放入容器中，尽量平放不堆叠。 加盖后包裹保鲜袋，送入冰箱速冻层（放雪糕棒冰的那里）。
如此操作，约可保存3-6个月左右。 取出后颜色外观基本无变化，保持草莓风味酸甜可口。
刚出冰箱时会很硬邦邦，室温放置一段时间由于内部冰结水分融化，草莓会变得软趴趴，属正常现象。
【附：蓝莓速冻保存方法】
不要清洗，将蓝莓用干净纸巾，轻轻地一个个仔细地擦干净。表面不留任何水分，有破裂腐烂者全部扔除。
平放入容器，加盖，送入冰箱速冻。
可保存数月。（个人实测试验存放了2周，然后就都用掉了，因此具体期限不详。）
-- 新鲜小米椒长期保存方法 --
By冇伱灬冇我
小米椒不好好保存很容易干掉或是烂掉，用这个方法保存一年的时间也没问题，而且用的时候和新鲜的没有一点区别！
--用料--
小米椒
清水
--做法--
小米椒清洗干净。
边清洗时候边摘掉辣椒蒂。
用厨房纸擦干或晾干后用保鲜袋装好，丢冰箱冷冻，用的时候直接取几个出来切碎用，不用化冻，超级方便。
-- 香蕉保鲜法 --
By无尘简语
因为有催熟剂，所以很多香蕉买回家后很容易变黑，用这个方法就可以多几天保持光鲜亮丽啦。
--用料--
香蕉
--做法--
如洗菜一样，将香蕉冲洗一会。
用干洗碗布擦干，再将香蕉悬挂起来，保证你的香蕉比没洗过的保存天数长。
-- 怎样保存蘑菇 --
By Bignunu
蘑菇内部会积累湿气和水分，保存不当很容易坏掉，其实保存蘑菇有一件神器的哦~
--用料--
蘑菇
牛皮纸袋
--做法--
菌类买回来后，不要让它们表面沾水，保持干燥哈。放入大牛皮纸信封，封口保存，再放入冰箱冷藏室，至少可以保证1周不坏。
-- 鲜百合的保存方法 --
By COCO-61
鲜百合量少的话用厨房纸包好放冰箱冷藏就可以的，但是如果想保存得更久可以试试下面这个方法。
--用料--
鲜百合
清水
--做法--
鲜百合洗去泥土，切去根部。
一片片掰开洗净。
洗净的百合最好像我这样摊开沥干水分。沥干水分就可以了，不用晒很干的。
沥干水分的百合用密封袋装好放冰冻就可以了，随时要都可以拿出来食用烹制。
--小贴士--
一定是放入冰冻那里哦。
也可以用密封盒。
-- 生姜的保存方法 --
By小雪手工Baking
生姜是家庭料理必不可少的食材，但是买回来又不会马上用完，摆久了就会干掉，冬天还会出现冻伤的情况，用下面这个方法保存管用又方便！
--用料--
洗干净的生姜
保鲜盒一个
硅油纸数张 裁成保鲜盒大小
--做法--
生姜切片，厚薄自己掌握。
保鲜盒里摆一层生姜，盖一层硅油纸，再摆一层姜，直到姜都摆完。
盖好盖子，冷冻保存就可以了，用的时候直接拿几片就行。
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