【西焙蜜语】在嘴里酥掉的抹茶黄油曲奇?

西焙蜜语 温暖的烘焙时光

我在澳大利亚 你在这里

让我们一起分享美食、享受生活

给你带来悉尼的阳光、大海和甜品

曲奇是所有烘焙新手们都想先尝试的一款饼干，因为其酥脆的口感，迷人的香气而且制作起来也很方便。但是要想让它达到放在口中就会酥掉的程度还是有很多地方需要注意的哦~快来看看cici怎么做的吧！

快来查看完整视频 和cici一起制作抹茶黄油曲奇吧~

低筋面粉 130g

抹茶粉 8g

糖粉 35g

白砂糖 20g

鸡蛋 1个

无盐黄油 120g

将提前在室温软化好的黄油打发， 打发至蓬松的状态，颜色发白，体积变大就可以了。

加入糖粉继续打发，接着加入白砂糖继续打发。

鸡蛋分2-3次加入进去搅拌，每一次都要充分混匀后才能加下一次。

打发好的黄油质地蓬松轻柔。

将抹茶粉和低筋面粉混合后过筛加入进去。

先用橡皮刮刀拌匀后戴上手套将面团揉搓使其充分融合。

将面粉糊倒入裱花袋中，画圈挤出曲奇。

烤箱需要提前预热，然后 190℃烤制10分钟。烤制的时候注意观察如果曲奇表面变黄就可以拿出来了。

小贴士：

1. 黄油需要充分打发，这样做出来的曲奇才会非常酥脆。

2. 搅拌面糊时不能画圈过度搅拌，以免面粉起筋。

3. 因为曲奇烤制时不会胀大，所以利用烤盘的空隙还可以挤一些小的曲奇。

【往期热门】

【西焙蜜语】清新果香?来一个苹果奶酪蛋糕吧

【西焙蜜语】让你少女心泛滥的高颜值抹茶樱花冻芝士