匈牙利红烩牛肉

作者：Elle

来源：A Day Magazine

匈牙利红烩牛肉 Hungarian Goulash

瘦牛腩 （最好选用牛肩肉） 500g 

甜椒（红黄） 各1-2个

洋葱 1个 

红萝卜 1条 

番茄 2-3个

白蘑菇 3-4个

牛肉高汤 500ml 

红酒 250ml 

红椒粉 适量 

辣椒粉（可不放） 少量 

黑胡椒 适量 

月桂叶 2片 

茄膏 适量 

百里香 少量 

欧芹（装饰用） 少量 

盐 适量 

酸奶油 少量 

1.由于牛腩需要入味，所以已提前处理了一下。牛腩洗净后切成一口大小并用厨房纸吸干多余水分，然後用盐、油腌制1到半天；

2.生鲜食材洗净后切好，白蘑菇切片更漂亮哦；

3.牛腩煎至表面略带棕色后取出备用；

4.煎完牛腩的锅不用清洗，直接用来炒香洋葱；

5.倒入彩椒及红萝卜稍微翻炒一下；

6.将炒好的牛腩一起倒入大锅中；（其实最好一开始就用炖锅来炒香材料）

7.加入牛肉高汤

8.香料时间！放入月桂叶、茄膏、红椒粉、辣椒粉、黑胡椒和百里香，然后大火煮滚后转小火焖半小时（黑胡椒和百里香有新鲜的最好，沒有的话用干的也可以）；

9.取出锅中的月桂叶，倒入红酒，然后盖上盖再焖1小时，然后加入盐调味。

10.摆盘，淋上一匙酸奶油，然后用洗净的欧芹装饰即可开吃！

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