提拉米苏，放开它我跟你走！

哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。??)ノ

提拉米苏，是意大利一则爱情故事的产物，意思是“带我走”，不知道的小胖友自行百度，它和故事本身一样又甜又酥，作为冬日的下午茶正适合。

说实话，每次去外面甜品店吃的提拉米苏，做的都不一样。说不上来哪家做的最好吃，于是想自己做一次。事实证明，每个人的能力都是无限的，经过N次失败之后，印有我的脸的提拉米苏杯做好啦。

你们看最后那个动图，啊，我的脸好疼啊QAQ

2个鸡蛋

19g白砂糖

80g马斯卡朋乳酪

80ml冷藏鲜奶油

一勺朗姆酒

1个蛋白

即溶咖啡粉

手指饼干

可可粉

2个鸡蛋分离出蛋黄打入碗中，加入19g白砂糖，隔热水打散至浓稠乳霜状，颜色变浅。

稍微冷却后，加入80g马斯卡朋乳酪，搅拌均匀。

80ml冷藏鲜奶油倒入一勺朗姆酒，用自动打蛋机打发六成。

继续加入第二步中的奶酪中，拌匀。

1个蛋白打到起鱼眼泡沫，倒入10g白砂糖继续打发至硬性发泡。

分两次加入奶酪中，制成奶酪糊。

舀少量奶酪糊于杯子底，震平。

即溶咖啡粉用热水泡开，稍微冷却后，加入1小匙朗姆酒。

手指饼干掰断，蘸咖啡酒。

铺于奶酪糊上，填满一层奶酪糊，震平。

继续铺手指饼干，填奶酪糊，震平直到杯口。

放冰箱冷藏4小时，筛入可可粉，开吃！

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