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腊八节吃八宝饭这叫讲究！

微体兔·2016-01-14 21:43

八宝饭寓意着吉祥如意，很多地方都有在腊八节吃八宝饭的习俗。记忆中的八宝饭甜甜糯糯的，何不在家尝试做上这样一道八宝饭。在寒冷的冬日和家人在一起，感受暖暖的幸福。

食材

食材（6个的量）：

糯米 500克

血糯米 250克

糖 250克

猪油 200克

冬瓜糖 100克

红枣 一把

松子 一把

瓜子片（坚果）适量

生粉 少许

步骤

1

蒸糯米

• 糯米和血糯米提前泡2个小时以上，泡好后将水倒掉，均匀的铺在蒸笼上大火蒸30分钟。

• 注意：血糯米蒸的时候会滴水，以防将白色的糯米染色，所以蒸的时候要将血糯米放在底层，糯米放在上面。

2

调糯米饭

• 煮好的白糯米和血糯米分别盛在两个碗中，我们做两种颜色的八宝饭。自己在家可以只做单色的，也可以做双色的。

• 在血糯米中加入适量的糖、猪油和开水搅拌。然后加入少许的白糯米，调成花色。

• 同样在白糯米中加上适量的糖、猪油和开水搅拌均匀。

3

做八宝饭

• 取出一个小碗，在碗的内壁刷上一层色拉油（方便等会脱模）。

• 先在碗的底部放上几个红枣、一些松子、冬瓜糖和一些瓜子片，也可以放上一些喜欢的坚果味道会更不错。

• 碗里放上饭后把饭压实了，之后就可以从碗中倒扣下来。

• 现在做的是半成品，吃的时候还要再蒸上5~10分钟。多做的吃不掉还可以用保鲜膜包起来，放进冰箱保鲜。

4

勾芡

• 八宝饭吃的时候还要淋点桂花汁，先取少量生粉加点水，等会勾芡用。在锅内加入水再放点糖和干桂花，接着倒入湿生粉勾芡。

• 做好的稠稠的桂花汁淋在八宝饭上就可以吃了。

• 八宝饭做好啦！吃起来香甜软糯，一次一小碗的分量正正好。

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