△ 酸汤肥牛
哈喽大家好
我是美食妮妮兔(。??)ノ
这几天“倒春寒”，每年这个时候都无比羡慕以前有暖气的日子。呆在家里像冰窖一样的，就像在南方过冬季。再翻出厚厚的围巾，披上最厚的羽绒服，无比笨重行走在屋里的每个角落。这个时候，比平时更无比渴望温暖的食物。
去厨房转了一圈，想到了很久没做的一个菜，立马兴趣就来了。从冰箱里拿出肥牛解冻，煮熟了金针菇铺底。很快做好的热汤中有荤有素，最后吃出了一身汗。
吃到最后，再将米饭泡入酸汤之中，立马变身酸汤烫饭，趁着热乎劲，快速几口下肚，一股暖流从丹田迅速推向全身。真的爽到不行！真幸运，在任何时候都有美食来慰籍生活的每一个时刻。
肥牛
葱姜
金针菇
油、盐
糖、醋
青红尖椒
黄灯笼辣酱
将肥牛提前拿出解冻。
起锅倒水，在锅中加入几滴油。
将洗净去根后的金针菇放入锅中煮软。
将煮软后的金针菇沥干水分，铺在碗底。
炒锅内倒入少量油，烧至六成热后，
放入姜片、蒜碎爆香。
再加入黄灯笼辣酱翻炒。
放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟后，加入水。
（ps：这里没有高汤，也可用清水代替。）
大火煮开，用网筛滤掉锅内的料渣丢掉。
放入肥牛片，待其煮开。
将煮出的浮沫也用网筛滤掉。
（ps：肥牛片烫熟即可，千万表煮久啦，煮久肉就柴了！）
在锅中加入白醋，糖，盐。关火，将其倒入铺了金针菇的碗中。
（ps：辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多。
最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。 ）
将青红尖椒切成小段。
热锅起油，将青红尖椒圈放入锅中油炒。
表面撒上青红椒圈点缀，最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
△酸汤肥牛 完成！
蔬菜也可加入魔芋丝，青笋丝哟~
都需要事先用开水烫熟哒！
这几日“倒春寒”干一晚酸甜热乎的暖暖身吧~
联系客服
