韭菜炒雞蛋是大家平時常吃的一個家常菜。清香的韭菜配上香軟的雞蛋，口感格外美味。但是你有想過嗎，這麼一道簡單的菜，其實做起來也是有它的學問的。
就像番茄炒蛋先放番茄還是先放蛋一樣。韭菜炒蛋也有同樣的問題，到底是先炒韭菜還是先炒雞蛋呢？怎麼做韭菜炒雞蛋才最好吃呢？
今天就給大家講講，不要嫌韭菜炒蛋簡單，說不定你一直都炒錯了呢！
食材：雞蛋、韭菜、鹽、油、澱粉
做法：
1、雞蛋用筷子攪散，把蛋液上的泡沫去掉，再加少量澱粉進入，這樣口感會更嫩更鬆軟。
2、韭菜摘乾凈，用鹽水泡一會，去掉農藥殘留，再用流水沖洗，切成小段或者小粒。
3、把韭菜放入蛋液中拌勻，加入適量的鹽拌勻。
4、起鍋，倒油，油可以稍微多一點，這樣蛋量會多一些。
5、把雞蛋韭菜液倒入鍋中，讓雞蛋自己攤開成圓餅，等差不多凝固后，再用鍋鏟翻動。
6、用鍋鏟把蛋餅炒散即可。吃得鹹的可以再加一次鹽。
看明白了嗎，其實不是先炒韭菜還是先炒菜，而是將兩者混合，然後一起入鍋。韭菜和雞蛋分開炒，兩種味道不能得到最完美的搭配，而且夾的時候也不太方便。將二者混合炒制，吃得時候能均勻的吃到韭菜和雞蛋。而且兩種食材的味道完美交融。
好像大多數人都是把韭菜和雞蛋分開炒，如果你沒試過我這種方法，下次做時，記得一定要試試，很好吃，不騙你！
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