香辣大頭菜

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香辣大頭菜

料理廚師　|　周維民

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2017-03-06 18:07:08發表

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食材

大頭菜

1顆

蒜末

20g

香菜

10g

辣椒

1根

剝皮辣椒

2根

調味料

鹽

15g

醬油

1大匙

糖

0.5大匙

水

300cc

香油

1大匙

      

作法

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步驟1

大頭菜切去外表硬皮，切厚片。表面畫刀紋，切片狀。

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步驟2

加鹽抓拌均勻。靜置30分鐘後，擠乾水分。

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步驟3

取一水晶碗下醬油、糖、蒜末、香菜、辣椒末、水、香油、剝皮辣椒調勻後，放入大頭菜，醃約1小時即可。

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