蛋挞皮 5个
咸蛋黄 5个
红豆沙 12g
红豆沙 咸蛋黄=30~33g
蛋黄液 少许
黑芝麻 少许
食
材
表
制作步骤
1、准备好咸蛋黄,可以在咸鸭蛋中直接取出来。
2、将咸蛋黄表面的蛋白在清水中洗干净。
3、清洗干净后,在蛋黄表面裹上高度白酒。(我用的是浸泡的方法,放进白酒中赶紧捞出来)
4、将烤箱预热到180度,咸蛋黄烘烤5分钟。
5、提前准备好红豆沙(可以直接去市场买),红豆沙将咸蛋黄包裹起来制成大丸子状(咸蛋黄和红豆沙加起来总重大约30g~33g)。
6、将裹好的馅放入蛋挞皮中,再包成大丸子状。
7、在表面刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻。然后放进200度预热好的烤箱中,烘烤10分钟。
8、取出后,再在顶层刷上一层蛋液。放入烤箱烘烤至表面金黄取出。
9、层层酥松的蛋黄酥就制作完成啦,是不是非常简单!
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