豌豆 | 像荷兰豆这种好吃又百搭的蔬菜，还是在家种吧！

豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，等地。属春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的 又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆、小寒豆、麻豆、青小豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。

豌 豆

植物分类：豆科（Leguminosae）

土壤酸碱度：pH值在6.5左右最好

发芽天数：8-10天

成熟天数：春季栽种需50-80天成熟；秋季栽种需6个月后才可以开始采收。

株距：30厘米

种子覆土深度 ：12毫米

栽种时间：春季于2月下旬到3月中旬栽种。秋季于9月初栽种。其生长期适温12－16℃，结荚期适温15－20℃

特 性

豌豆是一种非常耐寒的蔓生植物。幼苗不畏寒霜，但开花结果却需要比较温暖的天气。

豌豆能够利用根瘤菌吸收空气中的氮，因此不需要额外的氮肥，但是需要丰富的磷、钾肥促进豌豆结实。

育苗

先在育苗盆育苗。每盆撒3粒豆种。等长出真叶后移栽到地里。

移栽

挖出播种穴，倒入肥料，盖上一层土。将幼苗放入，埋好。施一些液体肥，浇足水。周围铺上覆盖物。

直接撒种栽种

先在定植穴中倒入肥料，然后用土将穴填平。上面撒上3-4粒豆种，用土盖好。待幼苗长出后，在幼苗周围铺上覆盖物。

日常管理

豌豆需要搭架。春季雨水多，基本上不需要浇水。但花落结荚时，需浇水。注意覆盖。

结荚前期，不要追肥；后期，由于根部固氮能力减弱，需要追肥，促进果实生长。

采收

若是吃豆荚，就要趁豆粒还没有大时采摘；若是要吃豆粒，就要等豆粒饱满时采摘。

豌豆在采摘后两小时以内，糖粉会转变成淀粉，因此若不马上食用，要想办法保存。

营养价值

豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、调营卫、解乳石毒之功效。对脚气、乳汁不通、脾胃不适、等症，有一定的食疗作用。

1

调和脾胃

用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

2

通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁肠道的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3

抗菌消炎

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

4

调颜养身

豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。