肿瘤患者是不是不能吃鱼虾蟹等等发物？
肿瘤病友是不是只能吃菜不能吃肉？
是不是要多吃燕窝、人参、虫草等等才能补充营养？
常常有肿瘤患者会问到这样的问题。
实际上，在营养中 并没有什么好的食物、好的营养素 也没有什么坏的食物、坏的营养素 只有好的膳食和坏的膳食
在中山大学附属肿瘤肿瘤医院与39健康网主办的“肿瘤患者的饮食与营养”讲座上，主讲专家——中山大学附属肿瘤医院临床营养科叶文锋副主任表示，肿瘤患者要均衡饮食才是防治癌症的关键。
叶文锋主任进行专题讲座
消瘦、有气无力、皮包骨头……这是很多肿瘤患者给人的印象。资料显示，我国约有40-80%的肿瘤患者存在营养不良，有20%的癌症病人是死于营养不良而非癌症本身。
可见，加强营养对肿瘤患者的防治十分重要。
营养不良，增加肿瘤患者死亡几率
肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的。
叶文锋主任指出，对于肿瘤患者来说：
良好的营养供给能够维持身体体重，促进机体正常的生理功能，以及提供必须的物质以治疗因营养不足而引起的症状。
而因营养供给不充分而导致的营养不良，会大大降低患者对放疗、化疗及手术的耐受性，增加治疗的并发症或毒副反应，缩短患者的生存时间。
因此，肿瘤患者更加需要营养支持。那么，肿瘤患者该如何判断自身的营养状况呢？
身体是不是缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题。实际上，如果缺乏营养，我们的身体会有意无意地向我们发出种种信号。
把握四点，看清自身营养状况
对于如何判断自身的营养状况，叶文锋主任总结出四方面。
当患者的BMI指数（BMI=体重kg÷身高^2m）低于18.5，则考虑已经为营养不良。
如果近期6个月内体重下降大于10%或一个月内体重下降大于5%，或者体重在治疗期间持续每周下降超过0.5kg的患者，则要重视营养问题了。
根据经口进食量是否与平常状态的的进食量相当来判断。
根据自己的面色以及体力活动能力来判断，如果患者脸色灰暗、苍白，经常出现身体乏力，则有可能是营养不良导致的。
此外，叶主任还指出，如果在治疗前、中、后出现呛咳、发烧、肺炎，或者在治疗中或治疗后出现吞咽困难加重，持续超过3天出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，以及血清白蛋白少于30g/L的患者，都要特别留意自身的营养问题。
那么，到底肿瘤患者
怎么吃才能远离营养不良？
吃什么才好呢？
这是令肿瘤患者和家属都很苦恼的问题
均衡饮食，预防肿瘤增强抗病能力
很多肿瘤患者都担心，吃的太好会怕癌细胞扩散，吃的不好又怕营养不良，无法对抗瘤细胞的侵袭。那么肿瘤患者到底应该吃什么呢？
讲座上，叶文锋主任介绍，人类补充营养主要有天然食物、口服营养素素补充、全肠内营养以及静脉营养四种方式。
叶主任特别提及 “癌症患者能否服用保健品补充营养”的问题，他认为要满足两方面的条件：
一是癌症患者自身的营养状况属于可接受范围，患者本身是不缺乏营养的；
二是所服用的保健品不会导致胃肠道副作用，不会影响患者进食。
总的来说，肿瘤患者要根据自身的身体状况，选择合适的营养补给方式。
在此次讲座上，叶文锋主任对“均衡饮食”作出了详细的解释：
1、建议肿瘤患者的食物多样化，可以谷类为主，粗细搭配；
2、患者应多吃蔬菜、说过和薯类；
3、每天多吃奶类、大豆或其制品等蛋白质丰富的食物；
4、可以适量常吃鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、在烹调食物的过程总，减少油量，吃清淡少盐的膳食；
6、每天要保证足量的饮水，三餐的分配也要合理；
7、同时也要坚持运动，尽量保持健康的体重。
除此以外，叶主任还对肿瘤患者饮食禁忌做了说明。
在日常生活中，发霉或受霉污染的食物、烟熏类、烧烤类、油炸类、盐腌类、槟榔和蕨类食物等等是常见的含自然致癌物质较多的食物，肿瘤患者要少吃。
而富含维生素A、C的食物，黄、橙或深绿色的蔬菜，柑橘类水果、酸枣、西红柿等等，以及洋白菜、橄榄、菜花等十字科蔬菜或猕猴桃等等都具有阻断癌瘤发生的功能，肿瘤患者可以多吃。
叶文锋主任为患者提供了实用的饮食营养指导。在互动答疑环节，多位参与提问的患者均得到了专家的饮食指导。
其中，叶主任为一位患有糖尿病以及结肠癌的患者，给出了实用个性化饮食意见，根据其血糖状况、进食状况以及消化状况，建议其少食多餐，固定粮食类、肉类、蔬菜类食物的量，不应吃甜食，维持体重稳定，保证身体营养摄入。
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