【幸福菜谱】酸菜炒猪肠

若进行最佳配菜评比，我一定选酸菜。

 

酥脆的口感，酸爽的感觉，总让人忍不住多扒几口饭。

 

无论炒肉、炒豆芽 、蒸鱼、滚汤、做海鲜。。。酸菜总是那么恰到好处的将出品提升至最佳。

 

今天跟酸菜搭档的是猪肠。这两种食材搭配一起，再加上蒜、辣椒，超级爽口，超级下饭，也是不错的下酒菜。

猪肠跟猪肚一样，洗很关键。建议最好买土猪的猪肠，洗的时候，将猪肠的内面往外翻，然后抹上面粉和盐进行反复搓洗，搓洗干净后再用清水冲洗几遍。

 

 

用料：

猪肠 300克

酸菜 一颗

蒜8瓣

辣椒 1-2个

油、盐适量

 

做法：

1、猪肠仔细洗干净后，用水将其煮熟。

 

2、将煮熟的猪肠捞起，并切成小块备用。酸菜同样洗净切块，蒜切片，辣椒切段。

 

3、锅加油烧热，放入蒜和辣椒进行爆炒，随后放入猪肠翻炒，若第一步猪肠煮的火候不够，则这步要稍微炒久一点，等猪肠差不多熟就加入酸菜翻炒。最后加盐进行调味即可。